L' ECUSSON  Restaurant gastronomique  2 rue du lieutenant Dupuis 21200 BEAUNE

En cas d’allergie, merci de nous le signaler dès votre arrivée, nous établirons alors un menu spécialement pour vous.

 

NOTRE CARTE

 

Entrées :

Foie gras de canard poelé,mangue brulée,rave,jus de canard

25€


 

Les asperges vertes de Provence ,sabayon façon sauce mousseline

23€

 

Crème mousseuse de grenouilles ,morilles et vin jaune
35€


 Noix de Saint Jacques des cotes normandes,fenouil,agrumes et shizo,gel de Calamansi

29€


 

Les plats:


 Le lieu jaune de ligne ,asperge blanche r^tie,miel citron et pollen

35€


Pigeon de corton,brocoli fumé et jeunes blettes,épinard,jus corsé
40 €

 

Skrei poché,endive au safran,pulpe de carotte,

huile fruitée au Calamansi

40 €


Nous vous informons que tout poisson ou toute viande commandés à la carte en direct nécessite 25 minutes de préparaton minimum.

Les viandes sont d’origine française


Nos compositions Fromagères:

MOUSSE DE FOURME D’AMBERT | Poires rôties
8€

Avec la Fourme, nous vous suggérons : Un verre 4cl de Rivesaltes 1969 (8€)


CREME GLACEE A L’EPOISSES | Caramel au Marc de Bourgogne
8€


L’ASSIETTE de 3 Fromages affinés de Bourgogne
9€



Le Sucré:

AGRUMES

Crème citron | biscuit vanille| agrumes | Sorbet mandarine
16€

 

VANILLE / CAFE / FEVE TONKA

Crème Vanille fève tonka | riz soufflé |Streusel cacao | crème glacée café grillé
16€


CHOCOLAT 64%

Ganache | Guimauve | Sponge cake | Sorbet fruit de la Passion | Gel Mangue
16€


SORBET CHAMPAGNE
12€


 

Nous nous efforçons de vous proposer des produits de saisons et de qualité: Nos producteurs étant soumis aux caprices de la nature, certains produits peuvent venir à manquer, nous vous remercions de votre compréhension.

 

 

L' ECUSSON
Restaurant gastronomique à Beaune
Virginie et Thomas COMPAGNON
2 rue du lieutenant Dupuis
21200 BEAUNE
+ 33 (0)3 80 24 03 82
contact@ecusson.fr
http://www.ecusson.fr

Restaurant L' ECUSSON

Service du midi
à partir de 12h jusqu'à 13h30
Service du soir
à partir de 19h jusqu'à 21h

Fermeture le Dimanche et Lundi (sauf Dimanche de Pâques ,Pentecôte ,Fêtes des mères et vente des vins)

Plan d'accès