
En cas d’allergie, merci de nous le signaler dès votre arrivée, nous établirons alors un menu spécialement pour vous.
LA CARTE
Pour Commencer…..
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*-Suprême de caille des Vosges , la cuisse laquée, foie gras de canard,anguille fumée , shiso vert, condiment pomme /gingembre | 35€ |
*-Truite «Bio» de la Source de Crisenon en gravelax de citron noir, œuf de truite, Légumes printaniers, sorbet Estragon , vinaigrette florale | 32€ |
*-Mijotée d’ Escargots de Bourgogne, Champignons,cappuccino de beurre persillé
| 29€
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*-Crème Mousseuse de Grenouilles aux morilles, ris de veau & vin jaune | 50€ |
Pour suivre….. |
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*-Turbot , le filet rôti au beurre d’ Etrez, asperges vertes de Provence, pomme de terre nouvelle farcie, jus d’arêtes corsé Angustura / Citron | 45€ |
*-Omble Chevalier des Cévennes, mêlée de choux fleurs, petits pois et fèves, Sauce Chardonnay & herbes à curry | 33€ |
*-Agneau fermier du Pays d ‘Oc, le carré rôti, l‘épaule confite façon Wraps, Carotte, Artichaut violet, ail noir | 49€ |
*-Bœuf Wagyu australien, Tartelette Bourguignonne, Chou rouge, sauce au Pinot Noir | 52€ |
Un Peu de Fromage….. |
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-Mousse de Fourme d’Ambert, poires rôties, praliné de cèpes | 9€ |
-Assiette de 4 fromages de Bourgogne-Franche-Comté, caramel au Marc | 13€ |
-Glace Époisses, caramel au Marc de Bourgogne… | 9€ |
Pour Finir...… |
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-Fraises & rhubarbe cuites dans leur jus, riz au lait, crème glacée pistache |
15€ |
-Crémeux Vanille/Tonka, Streusel, biscuit chocolat «Vapeur», glace café grillé | 14€ |
-Gourmandise Orange & safran de Bresse, émulsion au lait d’ amande -Sorbet Champagne « arrosé » | 14€ 13€ |
Nous nous efforçons de vous proposer des produits de saisons et de qualité.
Nos producteurs étant soumis aux caprices de la nature, certains produits peuvent venir à manquer, nous vous remercions de votre compréhension.
BOISSONS
Eaux minérales:
Evian 75cl 8,00 €
Evian 50cl 5,00 €
Badoit 75cl 8,00 €
Badoit 50cl 5,00 €
Badoit rouge 75cl 8,00 €
Chateldon 75cl 8,00 €
Perrier 33cl 5,00 €
Jus de fruit 25cl « Patrick Font » Fabrication artisanale française 9,00 €
Sirop à l'eau 1,50 €
Sodas 6,00 €
Boissons chaudes:
Café 3,00 €
Café double 5,00 €
Thé (nature vert et noir,menthe,earl grey.....) 3,00 €
Infusion(verveine,tilleul,.....) 3,00 €
verre de vin 10cl 5€/13€