En cas d’allergie, merci de nous le signaler dès votre arrivée, nous établirons alors un menu spécialement pour vous.
LA CARTE
Pour commencer …
Déclinaison de Bœuf Charolais: Confit vinn jaune,poudre de morille & comté, / Tataki crispy,tamaribn/ en Tartare frappé d’un sorbet moutarde à l’Estragon 39€
Langoustines et tourteau,lanières de butternut,safran,cresson,yoaurt fumé 39€
Île flottante d’ Escargots de Bourgogne, champignons, Cappuccino beurre persillé 29€
Pour suivre ...
Bar au caviar "Baeri royale" maison Kaviari 60€
Pigeon de Corton, cuisses confites, pomme de dix heures,chataigne,coing,chutney automnal,sauce poivrade 48€
Belle pomme de ris de veau rotie aux morilles et vin jaune 50€
Perdreau de chasse (suivant arrivage) cèpes et foie gras poélé,sauce poivrade 50€
Nos viandes sont d’Origine Française
Un peu de fromage
Mousse de Fourme d’Ambert, poires rôties, crumble praliné de cèpes aux noisettes 9€
Assiette de 4 fromages de Bourgogne-Franche-Comté, caramel au Marc 13€
Glace Époisses, caramel au Marc de Bourgogne 9€
Pour finir ...
Meringue Légère,crème citron,biscuit craquant au citron vert, Pomelos, sorbet Limette Gingembre 14€
Crémeux Vanille/Tonka, Streusel, biscuit chocolat «Vapeur», glace Mélilot 14€
Savarin rhum raisin,pommes fondantes,zéphir à la vanille,sorbet granny smith 14€
Sorbet au Champagne 13€
Nous nous efforçons de vous proposer des produits de saisons et de qualité.
Nos producteurs étant soumis aux caprices de la nature, certains produits peuvent venir à manquer, nous vous remercions de votre compréhension.
BOISSONS
Eaux minérales:
Evian 75cl 8,00 €
Evian 50cl 5,00 €
Badoit 75cl 8,00 €
Badoit 50cl 5,00 €
Badoit rouge 75cl 8,00 €
Chateldon 75cl 8,00 €
Perrier 33cl 5,00 €
Jus de fruit 25cl « Patrick Font » Fabrication artisanale française 9,00 €
Sirop à l'eau 1,50 €
Sodas 6,00 €
Boissons chaudes:
Café 3,00 €
Café double 5,00 €
Thé (nature vert et noir,menthe,earl grey.....) 3,00 €
Infusion(verveine,tilleul,.....) 3,00 €
verre de vin 10cl 5€/13€
