En cas d’allergie, merci de nous le signaler dès votre arrivée, nous établirons alors un menu spécialement pour vous.

NOTRE CARTE

Entrées :

Foie gras de canard poelé,mangue brulée,rave,jus de canard

25€

Les asperges vertes de Provence ,sabayon façon sauce mousseline

23€

Crème mousseuse de grenouilles ,morilles et vin jaune
35€

 Noix de Saint Jacques des cotes normandes,fenouil,agrumes et shizo,gel de Calamansi

29€

Les plats:

 Le lieu jaune de ligne ,asperge blanche r^tie,miel citron et pollen

35€

Pigeon de corton,brocoli fumé et jeunes blettes,épinard,jus corsé
40 €

Skrei poché,endive au safran,pulpe de carotte,

huile fruitée au Calamansi

40 €

Nous vous informons que tout poisson ou toute viande commandés à la carte en direct nécessite 25 minutes de préparaton minimum.

Les viandes sont d’origine française

Nos compositions Fromagères:

MOUSSE DE FOURME D’AMBERT | Poires rôties
8€

Avec la Fourme, nous vous suggérons : Un verre 4cl de Rivesaltes 1969 (8€)

CREME GLACEE A L’EPOISSES | Caramel au Marc de Bourgogne
8€

L’ASSIETTE de 3 Fromages affinés de Bourgogne
9€

Le Sucré:

AGRUMES

Crème citron | biscuit vanille| agrumes | Sorbet mandarine
16€

VANILLE / CAFE / FEVE TONKA

Crème Vanille fève tonka | riz soufflé |Streusel cacao | crème glacée café grillé
16€

CHOCOLAT 64%

Ganache | Guimauve | Sponge cake | Sorbet fruit de la Passion | Gel Mangue
16€

SORBET CHAMPAGNE
12€

Nous nous efforçons de vous proposer des produits de saisons et de qualité: Nos producteurs étant soumis aux caprices de la nature, certains produits peuvent venir à manquer, nous vous remercions de votre compréhension.