En cas d’allergie, merci de nous le signaler dès votre arrivée, nous établirons alors un menu spécialement pour vous.

LA CARTE

Pour commencer …

Déclinaison de Bœuf Charolais: Confit vinn jaune,poudre de champignons & comté, / en wrap au vin rouge/ en Tartare frappé d’un sorbet moutarde à l’Estragon  39€

Langoustines et tourteau,lanières de butternut,sarrazin,cresson,yoaurt fumé 39€

 Île flottante d’ Escargots de Bourgogne, champignons, Cappuccino beurre persillé  29€

Crème mousseuse de Grenouilles aux morilles et Ris de veau,vin jaune 45€

Foie Gras de Canard Français séléction Rougier cuit au torchon,pomme/coing  40€

Pour suivre ...

Noix de Saint Jacques Normandes,endives,scorsonères,clémentines ,sucs de bardes relevés d'Angustura  45€

Pigeon de Corton, les cuisses à la royale, fruits et légumes de l'hiver,sauce velours au Pinot noir  48€

Belle pomme de ris de veau rotie poudrée de pralin de cèpes,morilles & vin jaune  50€

Omble Chevalier des Cevennes,barquette poireau nourrie d'un sabayon au citron,oeufs de truite,sauce au Crémant de Bourgogne 30€

Nos viandes sont d’Origine Française

 Un peu de fromage

Mousse de Fourme d’Ambert, poires rôties, crumble praliné de cèpes aux noisettes   9€

Assiette de 4 fromages de Bourgogne-Franche-Comté, caramel au Marc   13€

Glace Époisses, caramel au Marc de Bourgogne   9€

Pour finir ...

Meringue Légère,crème citron,biscuit craquant au citron vert, agrumes, sorbet orange sanguine au safran de Bresse 15€

Crémeux Vanille/Tonka, Streusel, biscuit chocolat «Vapeur», glace Mélilot  15€

Pomme en imprégnation de cidre,caramel,tuile croustillante,,sorbet granny smith  15€

Sorbet au Champagne 13€

 Nous nous efforçons de vous proposer des produits de saisons et de qualité.
Nos producteurs étant soumis aux caprices de la nature, certains produits peuvent venir à manquer, nous vous remercions de votre compréhension.

BOISSONS 

Eaux minérales:
 
Evian 75cl   8,00 €
Evian 50cl   5,00 €
Badoit 75cl   8,00 €
Badoit 50cl   5,00 €
Badoit rouge 75cl   8,00 €
Chateldon 75cl   8,00 €
Perrier 33cl   5,00 €
Jus de fruit 25cl « Patrick Font » Fabrication artisanale française   9,00 €
Sirop à l'eau   1,50 €
Sodas   6,00 €

Boissons chaudes:
 
Café   3,00 €
Café double   5,00 €
Thé (nature vert et noir,menthe,earl grey.....)   3,00 €
Infusion(verveine,tilleul,.....)   3,00 €
 
verre de vin 10cl   5€/13€