L' ECUSSON  Restaurant gastronomique  2 rue du lieutenant Dupuis 21200 BEAUNE

En cas d’allergie, merci de nous le signaler dès votre arrivée, nous établirons alors un menu spécialement pour vous.

 

LA CARTE

Pour Commencer…..

 

 

*-Suprême de caille des Vosges , la cuisse laquée, foie gras de canard,anguille fumée ,

shiso vert, condiment pomme /gingembre

35€

*-Truite «Bio» de la Source de Crisenon en gravelax de citron noir,

œuf de truite, Légumes printaniers, sorbet Estragon , vinaigrette florale

32€

 *-Mijotée d’ Escargots de Bourgogne, Champignons,cappuccino de beurre persillé

 

29€

 

*-Crème Mousseuse de Grenouilles aux morilles, ris de veau & vin jaune

50€

 

Pour suivre…..

 

*-Turbot , le filet rôti au beurre d’ Etrez, asperges vertes de Provence,

pomme de terre nouvelle farcie, jus d’arêtes corsé Angustura / Citron

45€

*-Omble Chevalier des Cévennes, mêlée de choux fleurs, petits pois et fèves,

Sauce Chardonnay & herbes à curry

33€

*-Agneau fermier du Pays d ‘Oc, le carré rôti, l‘épaule confite façon Wraps,

Carotte, Artichaut violet, ail noir

49€

*-Bœuf Wagyu australien, Tartelette Bourguignonne, Chou rouge, sauce au Pinot Noir

52€

Un Peu de Fromage…..

 

-Mousse de Fourme d’Ambert, poires rôties, praliné de cèpes

9€

-Assiette de 4 fromages de Bourgogne-Franche-Comté, caramel au Marc

13€

-Glace Époisses, caramel au Marc de Bourgogne…

9€

Pour Finir...…

 

 

-Fraises & rhubarbe cuites dans leur jus, riz au lait, crème glacée pistache

 

15€

-Crémeux Vanille/Tonka, Streusel, biscuit chocolat «Vapeur», glace café grillé


14€

-Gourmandise Orange & safran de Bresse, émulsion au lait d’ amande

-Sorbet Champagne «  arrosé »

14€

13€

 

 

 Nous nous efforçons de vous proposer des produits de saisons et de qualité.
Nos producteurs étant soumis aux caprices de la nature, certains produits peuvent venir à manquer, nous vous remercions de votre compréhension.

 

BOISSONS 

Eaux minérales:
 
Evian 75cl   8,00 €
Evian 50cl   5,00 €
Badoit 75cl   8,00 €
Badoit 50cl   5,00 €
Badoit rouge 75cl   8,00 €
Chateldon 75cl   8,00 €
Perrier 33cl   5,00 €
Jus de fruit 25cl « Patrick Font » Fabrication artisanale française   9,00 €
Sirop à l'eau   1,50 €
Sodas   6,00 €

Boissons chaudes:
 
Café   3,00 €
Café double   5,00 €
Thé (nature vert et noir,menthe,earl grey.....)   3,00 €
Infusion(verveine,tilleul,.....)   3,00 €
 
verre de vin 10cl   5€/13€

 

L' ECUSSON
Restaurant gastronomique à Beaune
Virginie et Thomas COMPAGNON
2 rue du lieutenant Dupuis
21200 BEAUNE
+ 33 (0)3 80 24 03 82
contact@ecusson.fr
http://www.ecusson.fr

Restaurant L' ECUSSON

Service du midi
à partir de 12h jusqu'à 13h30
Service du soir
à partir de 19h jusqu'à 21h

Fermeture le Dimanche et Lundi (sauf Dimanche de Pâques ,Pentecôte ,Fêtes des mères et vente des vins)

Plan d'accès