En cas d’allergie, merci de nous le signaler dès votre arrivée, nous établirons alors un menu spécialement pour vous.

NOTRE CARTE

Pour débuter …..

Moules de bouchots & couteaux, délicatesses, fèves & haricots verts, 22 €
Marinière au Chardonnay, grains d’Harenga

Déclinaison du bœuf charolais : 25 €
En tartare frappé d un sorbet moutarde à l’estragon,
Cuit façon Tataki chips / tomate,
Confit aux aromates & comté

La Mer & L’eau douce…..

 Truite Blanche Bio de La Source de Grisenon, carotte, Gel de fane, Kumkat 30 €

Homard des côtes bretonnes, mijoté de girolles & petits pois, Bisque légère 50 € - 28 € en demi

La Prairie & L élevage…..

Pigeon de Corton de Mr Sanchez, les cuisses confites 40 €
Oignon et navet nouveau, rhubarbe, jus corsé

Trilogie de veau, le filet, rognon et ris de veau, 42 €
Artichaut, épinards, cerise, jus de veau au mélilot

Nous vous informons que tout poisson ou toute viande commandés à la carte en direct nécessite 25 minutes de préparaton minimum.

Les viandes sont d’origine française

Nos compositions Fromagères:

Mousse de Fourme d’Ambert, poires rôties : 7€
Avec la Fourme, nous vous suggérons un verre 4cl de Rivesaltes 1969 (8€)

Crème glacée à l’Epoisses, caramel au Marc de Bourgogne : 7€

L’Assiette de 3 Fromages affinés de Bourgogne : 9€

Le Sucré :

Crémeux citron de Sicile, Meringue, marmelade, sorbet citron basilic 12€

Nuage vanillé, crumble, framboises fraiches et Sorbet framboise 12€

Sorbet au Champagne, arrosé de champagne 12€

Nous nous efforçons de vous proposer des produits de saisons et de qualité.
Nos producteurs étant soumis aux caprices de la nature, certains produits peuvent venir à manquer, nous vous remercions de votre compréhension.