L' ECUSSON Restaurant gastronomique 2 rue du lieutenant Dupuis 21200 BEAUNE +33.3 80 24 03 82 contact@ecusson.fr

Restaurant L'ECUSSON - Carte

En cas d’allergie, merci de nous le signaler dès votre arrivée, nous établirons alors un menu spécialement pour vous.

 

LA CARTE

Pour Commencer…..

 

 

-Langoustines crues et cuites, crème de topinambour, huile de crustacés et perle noire

32€

-Bœuf charolais en différentes façons:

Confit : comté & vin jaune, En tartare: câpres & olives, fraîcheur moutarde à l’Estragon,

En Tataki : choux fleur, condiment miso / pignon de pin

35€

- Escargots de Bourgogne en mijoté aux d’oignons doux & Champignons ,

beurre persillé au Pontarlier

29€

 

 

Pour suivre…..

 

- Bar doré sur la peau , gnocchis au safran de Bresse, céleri rave braisé au citron noir

jus corsé aux aromates

45€

-Omble Chevalier, courges de pays et kumquat, crème légère déglacée au Chardonnay

35€

 

-Filet de Canette et Foie gras poêlé, Fruit & légumes de l’Automne, croustillant aux céréales , jus goûteux aux feuilles de figuier torréfiées

45€

 

- Bœuf black Angus cuit saignant, tartelette de champignons, choux rouge confit

Sauce Pinot Noir

- Perdreau ou Grouse (suivant arrivage), tartelette de cèpes au foie gras, choux rouge confit,

Potimarron, sauce poivrade légère

 

55€

 

55€

 

Un Peu de Fromage…..

 

-Mousse de Fourme d’Ambert, poires rôties, praliné de cèpes

10€

-Assiette de trois fromages de bourgogne ,caramel au Marc

10€

-Époisses Berthaut au naturel et en crème glacée, poire et pain d’épices

10€

Pour Finir...…

 

- Meringue & crème de marron, texture de cassis de bourgogne, sorbet yaourt

16€

- Gourmandise Orange sanguine & safran de Bresse, émulsion au lait d’amande

16€

-Feuille de gavotte au cacao, caramel tendre & riz soufflé, noisette, glace café grillé

- Sorbet Champagne « Arrosé »

16€

13€


 

  Nous nous efforçons de vous proposer des produits de saisons et de qualité.
Nos producteurs étant soumis aux caprices de la nature, certains produits peuvent venir à manquer, nous vous remercions de votre compréhension.

 

BOISSONS 

Eaux minérales plate 8€:
Eaux minérales gazeuse 8€
Evian 50cl   5,00 €
Badoit 50cl   5,00 €
Perrier 33cl   5,00 €
Jus de fruit 25cl « Patrick Font » Fabrication artisanale française   9,00 €
Sirop à l'eau   1,50 €
Sodas   6,00 €

Boissons chaudes:
 
Café   3,00 €
Café double   5,00 €
Thé (nature vert et noir,menthe,earl grey.....)   4,00 €
Infusion(verveine,tilleul,.....)  4,00 €
 
verre de vin 10cl   7€/17€

 

L' ECUSSON
Restaurant gastronomique à Beaune
Virginie et Thomas COMPAGNON
2 rue du lieutenant Dupuis
21200 BEAUNE
+ 33 (0)3 80 24 03 82
contact@ecusson.fr
https://www.ecusson.fr

Restaurant L' ECUSSON

Service du midi
à partir de 12h jusqu'à 13h30
Service du soir
à partir de 19h jusqu'à 21h

Fermeture les dimanches et lundis (sauf dimanche de Pâques ,Pentecôte  et vente des vins)
Fermeture les mardis de décembre à février

Plan d'accès