
En cas d’allergie, merci de nous le signaler dès votre arrivée, nous établirons alors un menu spécialement pour vous.
LA CARTE
Pour Commencer….. | |
-Foie gras de Canard & anguille fumée, Pomme crue et cuite, chutney de pomme verte , schizo | 40€ |
-Truite rose façon gravelax, citron noir, Poireau vinaigrette, céleri & patate douce ,sorbet moutarde à l’ Estragon | 30€ |
-Mijotée aux Escargots de Bourgogne, Champignons et Châtaigne émulsion de beurre persillé | 29€ |
-Langoustine & ris de veau, Légumes d ‘Automne, Nage aigre-douce citron/citron vert | 45€ |
Pour suivre….. | |
-Omble Chevalier des Cévennes, Mousseline de Choux fleur, Moules de Bouchot,sauce Chardonnay au safran & Caviar d’eau douce | 35€ |
- Noix de Saint-Jacques dorées, scorsonères, endive meunière, agrumes,sucs de corail caramélisé, combava | 45€ |
-Pomme de Ris de veau de cœur Français, morilles et vin jaune | 50€ |
-Perdreau de Chasse Française OU Grouse rôti, Foie gras poêlé, Eringuy à la feuille de figuier, sauce Poivrade (Suivant Arrivage) | 60€ |
Un Peu de Fromage….. | |
-Mousse de Fourme d’Ambert, poires rôties, praliné de cèpes | 10€ |
-Assiette de quatre fromages de bourgogne ,caramel au marc | 13€ |
-Epoisse Berthaut au naturel et en crème glacée, poire et pain d’épices | 10€ |
Pour Finir...… | |
-Meringue & crème de Marron, texture de Cassis, lait glacé au yaourt, oxalis | 16€ |
-Poire d ‘automne, Amande, crème légère à la cardamome, sorbet poire William | 16€ |
-Feuille de gavotte au cacao, caramel tendre & riz soufflé, noisette, glace café grillé - Sorbet Champagne « Arrosé » | 16€ 13€ |
Nous nous efforçons de vous proposer des produits de saisons et de qualité.
Nos producteurs étant soumis aux caprices de la nature, certains produits peuvent venir à manquer, nous vous remercions de votre compréhension.
BOISSONS
Eaux minérales plate 8€:
Eaux minérales gazeuse 8€
Evian 50cl 5,00 €
Badoit 50cl 5,00 €
Perrier 33cl 5,00 €
Jus de fruit 25cl « Patrick Font » Fabrication artisanale française 9,00 €
Sirop à l'eau 1,50 €
Sodas 6,00 €
Boissons chaudes:
Café 3,00 €
Café double 5,00 €
Thé (nature vert et noir,menthe,earl grey.....) 4,00 €
Infusion(verveine,tilleul,.....) 4,00 €
verre de vin 10cl 7€/17€