L' ECUSSON Restaurant gastronomique 2 rue du lieutenant Dupuis 21200 BEAUNE +33.3 80 24 03 82 contact@ecusson.fr

Restaurant L'ECUSSON - Carte

En cas d’allergie, merci de nous le signaler dès votre arrivée, nous établirons alors un menu spécialement pour vous.


LA CARTE

Pour Commencer…..



-Asperges vertes de Provence, fine tranche de truite de Crisenon à la flamme,

condiment à l’ Anis de flavigny , Cazette du Morvan

32€

-Bœuf charolais en différentes façons :

Confit : comté & vin jaune, En tartare: câpres & olives, fraîcheur moutarde à l’Estragon,

En Tataki : Patate douce & condiment miel



39€

 - Escargots de Bourgogne au beurre persillé, champignons rôtis, velouté mentholé

-Foie Gras de Canard poêlé, pommes de terre nouvelles, condiment olive noire, Roquette, jus de canard au vinaigre floral de cépage oublié

30€

35€

Pour suivre…..


-Turbot meunière, céleri, asperges blanches, huile de persil, graine de moutarde, sucs d’arêtes

45€

-Omble Chevalier des Cévennes, légumes et fleurs de printemps,  Sauce Chardonnay perlée à l’ ail des ours

36€


- Agneau : Côte , selle,épaule confite , en navarin printanier , Curry d’ail noir , polenta, jus d’agneau au romarin

55€


- Pomme de Ris de Veau dorée au sautoir, asperges vertes, morilles et vin jaune

Nos viandes sont d origine Française

65€

 Un Peu de Fromage…..


-Mousse de Fourme d’Ambert, poires rôties, praliné de cèpes

10€

-Assiette de quatre fromages de bourgogne ,caramel au Marc

13€

-Époisses Berthaut au naturel et en crème glacée, poire et pain d’épices

10€

Pour Finir...…


 -Meringue & crème de Marron, texture de Cassis, lait glacé au yaourt, tagètes

16€

 - Crème au safran de Bresse,biscuit citron, mousse légère amande,agrumes,

sorbet orange sanguine

16€

 -Feuille de gavotte au cacao, caramel tendre & riz soufflé, noisette, glace café grillé

 - Sorbet Champagne « Arrosé »

16€

13€




  Nous nous efforçons de vous proposer des produits de saisons et de qualité.
Nos producteurs étant soumis aux caprices de la nature, certains produits peuvent venir à manquer, nous vous remercions de votre compréhension.


BOISSONS 

Eaux minérales plate 8€:
Eaux minérales gazeuse 8€
Evian 50cl   5,00 €
Badoit 50cl   5,00 €
Perrier 33cl   5,00 €
Jus de fruit 25cl « Patrick Font » Fabrication artisanale française   9,00 €
Sirop à l'eau   1,50 €
Sodas   6,00 €

Boissons chaudes:
 
Café   3,00 €
Café double   5,00 €
Thé (nature vert et noir,menthe,earl grey.....)   4,00 €
Infusion(verveine,tilleul,.....)  4,00 €
 
verre de vin 10cl   7€/17€


L' ECUSSON
Restaurant gastronomique à Beaune
Virginie et Thomas COMPAGNON
2 rue du lieutenant Dupuis
21200 BEAUNE
+ 33 (0)3 80 24 03 82
contact@ecusson.fr
https://www.ecusson.fr

Restaurant L' ECUSSON

Service du midi
à partir de 12h jusqu'à 13h30
Service du soir
à partir de 19h jusqu'à 21h

Fermeture les dimanches et lundis (sauf dimanche de Pâques ,Pentecôte  et vente des vins)
Fermeture les mardis de décembre à février

Plan d'accès

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