L' ECUSSON Restaurant gastronomique 2 rue du lieutenant Dupuis 21200 BEAUNE +33.3 80 24 03 82 contact@ecusson.fr

Restaurant L'ECUSSON - Carte

En cas d’allergie, merci de nous le signaler dès votre arrivée, nous établirons alors un menu spécialement pour vous.

 

LA CARTE

Pour Commencer…..

 

 

- Rouget & chair de pinces de tourteau «servis froid» , tomate mi- confite et courgette

Infusion acidulée à la fleur de Sureau, baie de cassis , goutte d’aneth

35€

-Bœuf charolais en différentes façons :

Confit : comté & vin jaune, En tartare: câpres & olives, fraîcheur moutarde à l’Estragon,

En Tataki : Céleri, roquette & neige de bœuf

39€

 

- Escargots de Bourgogne en Tartelette d’oignons doux & Champignons , Pulpe de carotte,

beurre persillé /Chartreuse

 

-Fine tranche de Truite blanche bio cuit à la flamme, légumes de l’été crus et cuits,

crème de Chardonnay perlée

 

30€

 

 

35€

 

Pour suivre…..

 

- Turbot doré au beurre mousseux, artichaut et cébette, condiment de pignon de pin,

sauce au citron Noir

45€

-Le Homard bleu, petit épeautre lié de confit de tomate aux 12 épices, bisque de homard

55€

 

- Pigeon de Corton : les suprêmes rôtis, les cuisses en royale d‘abattis, Maïs,

mijoté de légumes fumés, jus de pigeon «Barbecue»

55€

 

- Bœuf black Angus cuit saignant, Sucrine rôtie & oignon caramélisé, gremolatta,

sauce au pinot Noir

 

 

50€

 

Un Peu de Fromage…..

 

 

-Mousse de Fourme d’Ambert, poires rôties, praliné de cèpes

 

10€

 

-Assiette de quatre fromages de bourgogne ,caramel au Marc

 

13€

 

-Époisses Berthaut au naturel et en crème glacée, poire et pain d’épices

 

10€

Pour Finir...…

 

 

- Confit de cerise et crème pistache, Amarena, lait d‘amande givré

 

16€

- Crème & biscuit citron, meringue au sésame noir, sorbet acidulé à la menthe fraîche

16€

-Feuille de gavotte au cacao, caramel tendre & riz soufflé, noisette, glace café grillé

 

- Sorbet Champagne « Arrosé »

16€

 

13€

   

 

  Nous nous efforçons de vous proposer des produits de saisons et de qualité.
Nos producteurs étant soumis aux caprices de la nature, certains produits peuvent venir à manquer, nous vous remercions de votre compréhension.

 

BOISSONS 

Eaux minérales plate 8€:
Eaux minérales gazeuse 8€
Evian 50cl   5,00 €
Badoit 50cl   5,00 €
Perrier 33cl   5,00 €
Jus de fruit 25cl « Patrick Font » Fabrication artisanale française   9,00 €
Sirop à l'eau   1,50 €
Sodas   6,00 €

Boissons chaudes:
 
Café   3,00 €
Café double   5,00 €
Thé (nature vert et noir,menthe,earl grey.....)   4,00 €
Infusion(verveine,tilleul,.....)  4,00 €
 
verre de vin 10cl   7€/17€

 

L' ECUSSON
Restaurant gastronomique à Beaune
Virginie et Thomas COMPAGNON
2 rue du lieutenant Dupuis
21200 BEAUNE
+ 33 (0)3 80 24 03 82
contact@ecusson.fr
https://www.ecusson.fr

Restaurant L' ECUSSON

Service du midi
à partir de 12h jusqu'à 13h30
Service du soir
à partir de 19h jusqu'à 21h

Fermeture les dimanches et lundis (sauf dimanche de Pâques ,Pentecôte  et vente des vins)
Fermeture les mardis de décembre à février

Plan d'accès

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