En cas d’allergie, merci de nous le signaler dès votre arrivée, nous établirons alors un menu spécialement pour vous.
LA CARTE
Pour Commencer…..
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-Langoustines crues et cuites, crème de topinambour, huile de crustacés et perle noire | 32€ |
-Bœuf charolais en différentes façons: Confit : comté & vin jaune, En tartare: câpres & olives, fraîcheur moutarde à l’Estragon, En Tataki : choux fleur, condiment miso / pignon de pin | 35€ |
- Escargots de Bourgogne en mijoté aux d’oignons doux & Champignons , beurre persillé au Pontarlier | 29€
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Pour suivre….. |
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- Bar doré sur la peau , gnocchis au safran de Bresse, céleri rave braisé au citron noir jus corsé aux aromates | 45€ |
-Omble Chevalier, courges de pays et kumquat, crème légère déglacée au Chardonnay | 35€
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-Filet de Canette et Foie gras poêlé, Fruit & légumes de l’Automne, croustillant aux céréales , jus goûteux aux feuilles de figuier torréfiées | 45€
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- Bœuf black Angus cuit saignant, tartelette de champignons, choux rouge confit Sauce Pinot Noir - Perdreau ou Grouse (suivant arrivage), tartelette de cèpes au foie gras, choux rouge confit, Potimarron, sauce poivrade légère
| 55€
55€ |
Un Peu de Fromage….. |
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-Mousse de Fourme d’Ambert, poires rôties, praliné de cèpes | 10€ |
-Assiette de trois fromages de bourgogne ,caramel au Marc | 10€ |
-Époisses Berthaut au naturel et en crème glacée, poire et pain d’épices | 10€ |
Pour Finir...… |
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- Meringue & crème de marron, texture de cassis de bourgogne, sorbet yaourt | 16€ |
- Gourmandise Orange sanguine & safran de Bresse, émulsion au lait d’amande | 16€ |
-Feuille de gavotte au cacao, caramel tendre & riz soufflé, noisette, glace café grillé - Sorbet Champagne « Arrosé » | 16€ 13€ |
Nous nous efforçons de vous proposer des produits de saisons et de qualité.
Nos producteurs étant soumis aux caprices de la nature, certains produits peuvent venir à manquer, nous vous remercions de votre compréhension.
BOISSONS
Eaux minérales plate 8€:
Eaux minérales gazeuse 8€
Evian 50cl 5,00 €
Badoit 50cl 5,00 €
Perrier 33cl 5,00 €
Jus de fruit 25cl « Patrick Font » Fabrication artisanale française 9,00 €
Sirop à l'eau 1,50 €
Sodas 6,00 €
Boissons chaudes:
Café 3,00 €
Café double 5,00 €
Thé (nature vert et noir,menthe,earl grey.....) 4,00 €
Infusion(verveine,tilleul,.....) 4,00 €
verre de vin 10cl 7€/17€