L' ECUSSON  Restaurant gastronomique  2 rue du lieutenant Dupuis 21200 BEAUNE

En cas d’allergie, merci de nous le signaler dès votre arrivée, nous établirons alors un menu spécialement pour vous.


LA CARTE

Pour Commencer…..



-Bœuf charolais en différentes façons,Confit : comté & miel, En tartare : câpres & olives fraîcheur moutarde à l’ancienne,En Tataki : sucrines & oignons frits , condiments ail noir

36€

-Foie gras de Canard & anguille fumée,Pomme crue et cuite, chutney de pomme verte , schizo

40€

 -Truite «Bio» de la Source de Crisenon en gravelax de citron noir,œuf de truite, Légumes de saison, sorbet Estragon , vinaigrette florale

35€

- Île flottante aux Escargots de Bourgogne, mijotée de Champignons,émulsion de beurre persillé

29€


Pour suivre…..


-Omble Chevalier des Cévennes, Céleri, Délicatesses , Haricots verts, caviar d’eau douce au chardonnay

35€

-Bar rôti sur la peau, Encornets, Moules de bouchots, Couteaux, mousseline de choux fleur,Sauce Marinière au safran de Bresse

45€

 -Homard des Côtes Bretonnes, petit épeautre Bio lié d’un confit de tomate aux épices,bisque de crustacés

60€

-Suprême de Pigeon de Corton rôti, la cuisse confite, figue rôtie, Eringuy cuit en feuille de figuier, jus corsé au vinaigre de figue et poivre noir,

50€

- Bœuf Angus «servi saignant», Pomme de terre farcie, tartelette bourguignonne, Sauce velours au Pinot Noir

52€


Un Peu de Fromage…..


 -Mousse de Fourme d’Ambert, poires rôties, praliné de cèpes

9€

 -Assiette de 4 fromages de Bourgogne-Franche-Comté, caramel au Marc

13€

 -Glace Époisses, caramel au Marc de Bourgogne…

9€

Pour Finir...…


 -Meringue & crème de Marron, texture de Cassis, lait glacé au yaourt, oxalis

16€

-Poire d ‘automne, Amande, crème légère à la cardamome, sorbet poire William

15€

-Crémeux Vanille/Tonka, Streusel, biscuit chocolat «Vapeur», glace café grillé

-Sorbet Champagne «  arrosé »

16€

13€


 Nous nous efforçons de vous proposer des produits de saisons et de qualité.
Nos producteurs étant soumis aux caprices de la nature, certains produits peuvent venir à manquer, nous vous remercions de votre compréhension.


BOISSONS 

Eaux minérales plate 8€:
Eaux minérales gazeuse 8€
Evian 50cl   5,00 €
Badoit 50cl   5,00 €
Perrier 33cl   5,00 €
Jus de fruit 25cl « Patrick Font » Fabrication artisanale française   9,00 €
Sirop à l'eau   1,50 €
Sodas   6,00 €

Boissons chaudes:
 
Café   3,00 €
Café double   5,00 €
Thé (nature vert et noir,menthe,earl grey.....)   4,00 €
Infusion(verveine,tilleul,.....)  4,00 €
 
verre de vin 10cl   5€/13€


L' ECUSSON
Restaurant gastronomique à Beaune
Virginie et Thomas COMPAGNON
2 rue du lieutenant Dupuis
21200 BEAUNE
+ 33 (0)3 80 24 03 82
contact@ecusson.fr
http://www.ecusson.fr

Restaurant L' ECUSSON

Service du midi
à partir de 12h jusqu'à 13h30
Service du soir
à partir de 19h jusqu'à 21h

Fermeture le Dimanche et Lundi (sauf Dimanche de Pâques ,Pentecôte ,Fêtes des mères et vente des vins)

Plan d'accès