L' ECUSSON Restaurant gastronomique 2 rue du lieutenant Dupuis 21200 BEAUNE +33.3 80 24 03 82 contact@ecusson.fr

Restaurant L'ECUSSON - Carte

En cas d’allergie, merci de nous le signaler dès votre arrivée, nous établirons alors un menu spécialement pour vous.


LA CARTE

Pour Commencer…..



-Foie gras de Canard & anguille fumée,

Pomme crue et cuite, chutney de pomme verte , schizo

40€

-Truite rose façon gravelax, citron noir, Poireau vinaigrette, céleri & patate

douce ,sorbet moutarde à l’ Estragon

30€

-Mijotée aux Escargots de Bourgogne, Champignons et Châtaigne

émulsion de beurre persillé

29€

-Langoustine & ris de veau, Légumes d ‘Automne, Nage aigre-douce citron/citron vert


45€


Pour suivre…..


-Omble Chevalier des Cévennes, Mousseline de Choux fleur, Moules de Bouchot,sauce Chardonnay au safran & Caviar d’eau douce

35€

- Noix de Saint-Jacques dorées, scorsonères, endive meunière, agrumes,sucs de corail caramélisé, combava


45€

 -Pomme de Ris de veau de cœur Français, morilles et vin jaune

50€

-Perdreau de Chasse Française OU Grouse rôti, Foie gras poêlé, Eringuy à la feuille de figuier, sauce Poivrade (Suivant Arrivage)


60€



Un Peu de Fromage…..


 -Mousse de Fourme d’Ambert, poires rôties, praliné de cèpes

10€

 -Assiette de quatre fromages de bourgogne ,caramel au marc

13€

 -Epoisse Berthaut au naturel et en crème glacée, poire et pain d’épices

10€

Pour Finir...…


 -Meringue & crème de Marron, texture de Cassis, lait glacé au yaourt, oxalis

16€

-Poire d ‘automne, Amande, crème légère à la cardamome, sorbet poire William

16€

-Feuille de gavotte au cacao, caramel tendre & riz soufflé, noisette, glace café grillé

 - Sorbet Champagne « Arrosé »

16€

13€




 Nous nous efforçons de vous proposer des produits de saisons et de qualité.
Nos producteurs étant soumis aux caprices de la nature, certains produits peuvent venir à manquer, nous vous remercions de votre compréhension.


BOISSONS 

Eaux minérales plate 8€:
Eaux minérales gazeuse 8€
Evian 50cl   5,00 €
Badoit 50cl   5,00 €
Perrier 33cl   5,00 €
Jus de fruit 25cl « Patrick Font » Fabrication artisanale française   9,00 €
Sirop à l'eau   1,50 €
Sodas   6,00 €

Boissons chaudes:
 
Café   3,00 €
Café double   5,00 €
Thé (nature vert et noir,menthe,earl grey.....)   4,00 €
Infusion(verveine,tilleul,.....)  4,00 €
 
verre de vin 10cl   7€/17€


L' ECUSSON
Restaurant gastronomique à Beaune
Virginie et Thomas COMPAGNON
2 rue du lieutenant Dupuis
21200 BEAUNE
+ 33 (0)3 80 24 03 82
contact@ecusson.fr
https://www.ecusson.fr

Restaurant L' ECUSSON

Service du midi
à partir de 12h jusqu'à 13h30
Service du soir
à partir de 19h jusqu'à 21h

Fermeture les dimanches et lundis (sauf dimanche de Pâques ,Pentecôte  et vente des vins)
Fermeture les mardis de décembre à février

Plan d'accès

Copyright © 2012-2023 Restaurant l'Ecusson à BEAUNE - Tous droits réservés -- Accès privé --